Bærekraftsdagene 2024 – Dag 1

Bærekraftsdagene ble avholdt i Vingtor fra 12-14. november. Vårt hovedfokus var å sette søkelys på bærekraft hvor vi ønsker å informere om viktigheten av sirkulærøkonomi, gjenbruk og matauk.

Vi kicket off Bærekraftsdagene med frokostforedrag ved Anita Krohn, Konsernleder i DSD. Hun snakket blant annet om hvordan man skal praktisk lede med bærekraftstrategi. For en dame, og for et utrolig interessant og opplysende foredrag!

Deretter tok vi imot ReTuren, Den Norske Turistforening sitt syverksted. De har hatt stand i Vingtor hvor de har tatt imot turklær og turutstyr. Deres hovedmål er å holde frilufts- klær og utstyr i live så lenge som mulig, og det gjør de via nyskapende reparasjoner, redesign og kurs.

Parallelt med foredrag og stands hadde vi også et gjenbruksmarked hvor deler av inntekten ble donert til Gatemagasinet Asfalt.

Bærekraftsdagene 2024 – Dag 2

Dag to tok vi imot Edvard Brygfjeld, Daglig leder og Partner i Last Friday. Han holdt et foredrag om hvordan de som et programvareselskap jobber med bærekraft. Edvard er også nestleder av Kreative næringers fagråd i Stavanger Næringsforening og snakket blant annet om gjennomførelsen deres av Sirkulærfestivalen.

Sirkulærfestivalen byr på kunnskap, forskning, små og store lokale og nasjonale grønne forretningskonsepter, sirkulære og regenerative løsninger innen blant annet bygg, bolig, anlegg og matproduksjon.

Matboden sto for både frokost og lunsj i som vanlig. De lagte havrelapper og havrevafler av gårsdagens havregrøt. Deretter ryddet de i fryseren og lagte lunsj av en rekke forskjellige produkter. Mat kan oppbevares en god stund i fryseren, men det oppfordres til å ta en gjennomgang kvartalsvis!

Bærekraftsdagene 2024 – Dag 3

Siste dagen av bærekraftsdagene ble avsluttet med å samle interne og eksterne til afterwork med musikk fra Vingtors kokk og utrolig god mat fra Matboden.

Vi startet kvelden med at Karl Erik Pallesen fra Matboden pratet om hvordan de jobber her på Vingtor. Vi tilbyr en treretters porsjonsbuffet slik kokken har mer kontroll på hvor mye mat besøkende tar. Dette fører til betydelig mye mindre matsvinn.

Matboden lar også kokken ha full kontroll på kjøkkenet hvor det lages rom for og oppfordres til å være kreativ og bruke mat på ny om mulig.

Etter litt mingling og god mat fikk vi høre vår egen kokk, Kristian Rinde, spille og synge for oss. Han spiller i bandet Poor Edward sammen med sin bror, Martin Rinde. Veldig gøy og underholdende!

For noen fine og innholdsrike dager det har vært her på Vingtor! Følg med når Bærekraftsdagene avholdes i 2025.