Under årets Gladmat-festival fikk vi i Vingtor, sammen med Matboden Rogaland, gleden av å presentere vår aller første festivalrett. Vi serverte en tallerken med stekt knutekål, toppet med syltet sopp, ramsløkmajones, sopp- og soyasmør, sprø tofu og ferske spirer fra Rogaland.

Retten var et vegetarisk bidrag som viste hvor spennende den grønne maten kan være, og responsen lot ikke vente på seg. Som debutant på Gladmaten ble vi både stolte og glade over å bli nominert til Årets nyskapning, en anerkjennelse som betyr mye for oss og våre samarbeidspartnere.

Dette var vår første deltakelse på festivalen, og forhåpentligvis ikke den siste. Vi gleder oss allerede til å bygge videre på årets suksess.